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这才是茄子最好吃的做法,吃了一个夏天也没腻,入味又下饭!

2017-09-23 13:45   来源:中国新闻发言人培训中心【中国新闻智库】政府|企业|危机公关处理  

大热天的呆在厨房里做菜,谁做谁知道那是什么滋味。所以每到夏天凉拌菜就特别受欢迎。

今天就推荐大家一道特别简单的快手茄子,不仅颜色好看,入味又下饭。这个夏天我几乎一直都是这么吃这道茄子的。而且拌好之后,放冰箱冷藏一段时间拿出来味道更好。

茄子这样凉拌来吃,不仅美味,还很省油哦!

凉拌茄子

食材:茄子,大蒜,熟油,生抽,油泼辣子,小葱,食盐,白糖,蒸鱼豉油,芝麻油,

制作步骤:

1、紫皮长茄子洗干净,切成长段,冷水上锅蒸熟,茄子宜选紫皮的,做出来色泽美丽,更有食欲。黑色的茄子做出来虽然口感不差,但是真的不好看,我之前也做过的。

2、茄子一般冷水上锅蒸8-10分钟就熟了,不确定的话,就用筷子戳一下,能戳穿就熟了。

3、大蒜切好装在好一个小碗里,加入干辣椒末,锅内倒少许油烧热,把热油浇在碗里,到下去的瞬间会起泡末,待凉了之后拌匀。有些人不喜欢吃生蒜,就可以这样子用热油烫一下,也会更香。

4、将煮熟的茄子装在一个大一点碗里,倒入刚调好的油泼辣子,取另外一个碗调入生抽,白糖,食盐,蒸鱼豉油,芝麻油,生抽调匀,浇茄子上面,再撒入一些葱花一起拌匀。装盘就可以开吃了。放冰箱冷藏半小时口感特别好。试试哦!

小厨提示:

1、茄子要选紫皮,做出来色泽好看,更有食欲。

2、大蒜是否要过油,看个人口感,不吃生蒜的就过一下,吃就不用过了。

3、不能吃辣,油泼辣子这步可以省去。

记得小时候每到这个季节家里吃得最多的就是空心菜,因为空心菜存活率比较高,只要给足够多的水就会疯狂猛涨,其他蔬菜会因为天气的原因长势受影响,空心菜生命力比较旺盛一般都不会受影响。那时吃的蔬菜都是自家种的,菜园里有什么蔬菜餐桌上出现的就是什么蔬菜,所以这个季节空心菜就成为家里的主打菜,每天必吃的,甚至有时一天三餐都吃。那么频繁地吃我们也没有因此而感到厌烦,反而一如既往地喜欢吃。归根结底还得感谢谢妈妈,她在制作这道菜时经常变换不同的烹饪方式做出不同口味,从而让我们深深地爱上它。

现在家里一日三餐的蔬菜都来源于外购,选择余地大,每当空心菜上市时就会经常买,平时家里就我和小朋友,所以买一把空心菜回来一般可以吃两顿,有时直接将叶子和梗子混着一起做,一般的时候喜欢把他分开着做,叶子单独爆炒,梗子搭配其他蔬菜或调味料炒成下饭菜。今天给大家分享一道最快手的空心菜梗的做法,也是我经常做的一种,如果喜欢吃肉的,可以配点肉末味道更赞。

准备食材:

空心菜梗1把、小米辣4个、蒜2个、生姜1小块、食用油适量、盐少许、醋1大勺

制作方法:

1、空心菜梗清洗干净后切小碎段

2、蒜、生姜、小米辣分别洗干净后切碎

3、锅里倒入适量的油,烧热后放入切好的蒜、生姜、小米辣等翻炒

4、小火翻炒出香味后加入空生菜梗,改大火快速翻炒

5、炒至空心菜梗稍变色时,加入适量的盐和醋快速翻炒均匀出锅

小贴士:

1、空心菜梗切碎一些更容易入味,时间充足的话可以用手撕成小段快速爆炒

2、空心菜梗下锅后用大火快速翻炒,口感更清脆

这才是茄子最好吃的做法,吃了一个夏天也没腻,入味又下饭!

关于博主 / About

提利昂·兰尼斯特(Tyrion Lannister)是泰温公爵和乔安娜夫人的第三个也是最小的孩子。因为是个侏儒,他有时候被戏称为小恶魔和半人。他利用自己的智慧屡次化险为夷,帮助兰尼斯特家族赢得了五王之战,但命运的不公使得他成为了一个弑亲者和通缉犯,踏上了流亡之路。

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