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大厨做的香辣豆瓣酱鲤鱼,让您米饭一碗接一碗,吃不停嘴

2017-09-25 03:10   来源:中国新闻发言人培训中心【中国新闻智库】政府|企业|危机公关处理  

红烧鲤鱼做法

配料:鲤鱼,姜末,蒜末,葱

调味料:料酒,豆瓣酱,白糖

鲤鱼洗净,去除内脏,抽出鱼线

在鱼身上横切几刀

锅下油烧至七成热,下鱼煎至两面金黄捞出备用

姜蒜切末备用

锅下油烧热,下姜蒜末爆香,再下红油豆瓣酱、少许白糖、少许料酒(去腥味)、适量清水、鲤鱼焖煮至收汁盛出装盘撒上葱花即可。

小提示:红油豆瓣酱本身很咸,所以亲们要看着放啊!

南康的乡下

总有一些大大小小的池塘

而这些池塘里

就是我们小时候的一个小世界

里面不仅有我们小时候玩耍的身影

也有我们到处寻找野味的踪迹

南康乡下池塘十大野味都有哪些呢?

10、田螺

在我们南康农村,池塘里田螺还是比较多的,一抓一大把,以春天的田螺最干净。不过要注意的是,在吃田螺时一定要充分煮透,把里面的寄生虫杀死!

9、河蚌

小编最喜欢吃的就是河蚌,肉质柔嫩,鲜美。辣椒、大蒜爆炒,加点自家酿的米酒,想想都流口水~

8、河鱼

这是钓鱼人最痛恨的一种鱼,让人钓不成鱼。不过味道还是十分鲜美,肉质细嫩,最爱油炸,油炸过后的餐鱼仔的刺都可以一起吃下去~~一点都不用担心鱼刺的问题。

记得前段时间,南康在线网还报道了咱们南康的红星鱼干,上了CCTV发现之旅美食栏目,骄傲啊!

7、河虾

河虾肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,是高蛋白低脂肪的池塘野味。

6、青蛙

秋天的田鸡都蓄满了脂肪准备过冬,所以是特别肥美的。不过,滑溜溜的身体加上能跑善跳的双腿,使得它并不容易成为我们的盘中餐。

这可是大家公认的美味啊~不过随着野生田鸡的减少,小时候一到傍晚到处跳的田鸡现在也成了保护动物了,美味难觅啊。

5、泥鳅

南康70后80后的农村人都有过挖泥鳅的经历,由于泥鳅比较滑,是非常难抓的。夏天割过禾的田里,只要一放水,过个几个小时,田里的泥鳅就会被晒热的水泡的自己钻出来,用稻杆串成一串,满满的童真。

4、黄鳝

一般会躲到洞里面,如果没有经验的话,比泥鳅更难抓。在农村不少人都会钓黄鳝,用一个小钩子,一天就能钓十几斤黄鳝。但立秋后的黄鳝并不是很好抓,据说脾气不好还会咬人~

3、螃蟹

小时候,河里的螃蟹也特别多,特别是到了深秋,水位已经慢慢下降了,在裸露的石头下面,都会躲着好几只螃蟹,一翻开石头,看着他们仓皇逃跑,特别好笑,当然一不小心也会被它爪子夹到··

虽然螃蟹很小,但清除干净,拿来油炸或红烧,连皮都变得焦脆。

2、黄芽头

背上和两边鱼鳍各有一个锋利的刺,抓的时候不小心就会被扎到手。无论做火锅还是煲汤,味道都非常不错。

1、野生甲鱼

记得小时候在农村池塘里的野生甲鱼非常多,现在真的没有了。这几年由于甲鱼价格暴涨,池塘里已经看不到甲鱼了。

作为土生土长的南康人,

这些也为基本上都品尝过。

但现在大多是人工养殖的以外,

很多野生动物都已经十分稀少了。

野味虽好吃,但是,请不要过度捕捉!

保护野生动物、保护生态平衡,

人人有责!

大厨做的香辣豆瓣酱鲤鱼,让您米饭一碗接一碗,吃不停嘴

关于博主 / About

提利昂·兰尼斯特(Tyrion Lannister)是泰温公爵和乔安娜夫人的第三个也是最小的孩子。因为是个侏儒,他有时候被戏称为小恶魔和半人。他利用自己的智慧屡次化险为夷,帮助兰尼斯特家族赢得了五王之战,但命运的不公使得他成为了一个弑亲者和通缉犯,踏上了流亡之路。

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