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小小一家麻辣鱼馆,平时排队,周末休息,规矩还多!凭啥?

2017-09-24 07:22   来源:中国新闻发言人培训中心【中国新闻智库】政府|企业|危机公关处理  

昆明有个巫家巷,真是一条冷巷子,除了以前在巫家坝机场工作的人和邻近的一些居平易近知道的人真是不多。但就是如许一条有名度不高的冷巷里,每个周一到周五的下昼,路边车位停满了车,还有很多人列队等座。这些人等的,毫不是什么鲍参翅肚,而是一锅热气腾腾的麻辣鱼。很多人排了半天还不必定吃获得,门客们听到老板喊"如今最后一桌"的时刻,估计整小我都掉望了……

欧记麻辣鱼是一家有十多年汗青的小馆子,只有二间小门面,有三分之一还拿来做厨房,路边上都支满小桌。

一盆麻辣鱼上桌,你会看见满满一大年夜盆喷鼻喷喷、油滋滋的麻辣鱼,覆盖在外面的佐料还冒着油泡泡。翻开外面的佐料,露出了雪白呢鱼片,上面粘的各类味道,往嘴里面一放,满嘴飘喷鼻、滑爽弹牙!麻辣鱼里面可根据本身爱好加些配菜,如:土豆、海带、喷鼻菇、肥肠等等。

规矩二:周末歇息,其他节假日后调休;

好吃、刺激、过瘾,是各路吃货对这家小店的一致评价。肥肠是很多门客们推荐的配菜之一。

都说生意做的牛了,客人就会跟着你转,看看偶记你就知道了,这里十几年来就只卖1道菜--麻辣鱼,这就不说了,店里还有很多其他店里没有的规矩:

规矩一:麻辣鱼里必须选择至少6个配菜;

规矩三:晚上七点今后不许喝酒,因为欧记要按时关门;

规矩四:餐具本身拿,因为老板忙不过来。

哈哈哈,这家小馆子的生意就是这么霸气,即使如许,吃货们照样趋附者众。你去看看大年夜众点评,就知道有若干人是慕名而去的了。

老丈人说今天要来我家吃饭,知道异日常平凡爱好喝酒,早上出去买了些鸭掌,预备给他弄一道麻辣鸭掌,下酒必须得有些好菜才能吃的舒畅。

鸭掌洗净,购买鸭掌的时刻要遴选大年夜一点的鸭掌,如许吃起来才带劲。

锅中水烧热,放入鸭掌,料酒,去除鸭掌上的血水,一般五分钟就可以捞出。

焯水后再洗一次,去掉落鸭掌上的浮沫,放入高压锅焖制,爱好吃有嚼劲一点的焖10分钟就可以了,爱好吃软一点的焖15分钟。

油烧热,参加小米椒,姜末,八角,炒出喷鼻味。

往锅中参加一碗水,放入一勺生抽,酱油,鸡粉,盐,花椒,喷鼻叶。

参加鸭掌,大年夜火焖5分钟,随后参加白糖改中火焖5分钟就可以出锅了。

预备食材:小米椒,蒜蓉,姜末,花椒,八角,喷鼻叶。

小贴士:鸭掌在焯水的过程中记得要放料酒,目标是去除异味,焯水后必定要再次洗干净,去除鸭掌上的浮沫。

小小一家麻辣鱼馆,平时排队,周末休息,规矩还多!凭啥?

关于博主 / About

提利昂·兰尼斯特(Tyrion Lannister)是泰温公爵和乔安娜夫人的第三个也是最小的孩子。因为是个侏儒,他有时候被戏称为小恶魔和半人。他利用自己的智慧屡次化险为夷,帮助兰尼斯特家族赢得了五王之战,但命运的不公使得他成为了一个弑亲者和通缉犯,踏上了流亡之路。

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