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精选18道菜,每一道都是令人无法抵挡的美味,好吃到停不下筷,值得收藏!

2017-09-24 13:09   来源:中国新闻发言人培训中心【中国新闻智库】政府|企业|危机公关处理  

葱爆牛肉

材料:

牛肉200g,大葱100g,蛋清1个,酱油1勺,五香粉3g,干淀粉3g,姜适量,盐适量,花生油适量

做法:

1、牛肉洗干净,切片;大葱洗干净,斜着切段;姜切丝;

2、牛肉装入碗中,加入干淀粉、五香粉、蛋清搅拌均匀,腌制10分钟;

3、锅中放油,油热后放入少许姜丝爆香后,放入牛肉,继续翻炒,直至牛肉变色后加入葱段继续翻炒,接着放入姜丝、盐、酱油大火翻炒均匀直至入味就可以出锅了。(注:一定要大火急炒,要不然牛肉炒老了就不好吃了)

鱼香肉丝

材料:

猪里脊肉350g,胡萝卜1根,木耳75g,干淀粉1茶匙,豆瓣酱2勺,姜5g,葱5g,蒜半个,醋适量,水10ml,酱油3茶匙,料酒适量,砂糖4茶匙,盐1茶匙,食用油适量

做法:

1、里脊肉洗干净,切成丝,接着用冷水浸泡出血水后备用;黑木耳用温水泡发,然后切成丝;胡萝卜切成丝备用;姜葱蒜切碎备用;

2、里脊肉用料酒、淀粉、盐、少量植物油腌制半小时

3、调配鱼香汁:碗中加入1勺盐、1勺淀粉、3勺酱油、4勺砂糖、4勺醋、5勺水、姜葱蒜末调匀备用;

4、锅中放入油,油热后放入肉丝,大火炒至肉丝变白,然后转中火加入豆瓣酱炒出红油后放入胡萝卜丝、黑木耳丝翻炒至熟,最后倒入鱼香汁,翻炒一分钟左右既可以出锅了。

红烧排骨

材料:

猪小排800g,生抽2勺,老抽1勺,干辣椒适量,五香粉1茶匙,花椒半汤匙,八角2个,料酒2汤匙,鸡粉1汤匙,姜适量,盐适量,葱适量

做法:

1、排骨洗干净,斩断备用;姜切片,葱切段,干辣椒切成两半;

2、锅中放水,然后放入花椒,水煮开后放入排骨,焯水,捞出沥干水后备用;

3、锅中放油,放入姜葱八角爆香,然后放入排骨,炒到微黄然后放入干辣椒,继续翻炒,直至排骨边缘有点微黄,就放入料酒,翻炒几下就沿着锅边倒入生抽老抽,同时撒入五香粉,翻炒均匀后,放入清水,刚好浸没排骨,大火烧开后转为小火炖30-50分钟。

4、最后排骨软熟了就放入盐和鸡粉,翻炒一下,转为大火收汁就可以出锅了。

家庭干锅菜花的做法

食材

有机花菜 | 五花肉 | 红尖椒

葱姜蒜 | 花椒 | 干辣椒

生抽 | 老抽 | 白砂糖

步骤

1、第一步依旧是准备食材:花菜剪成小朵,放到盐水里浸泡。五花肉洗净,切成薄片。葱姜切片,红椒切段。

2、平底锅倒油,油热后放入五花肉,加葱姜蒜微微煸炒,再倒入花椒、干辣椒,炒至肉变色。

3、倒入花菜,与五花肉一同翻炒,炒匀后倒生抽调味、老抽提色,再加白糖。

4、花菜炒软后,将红尖椒放入锅中,略微翻炒后,一盘香气扑鼻的有机花菜就可以出锅了。

椒盐香煎小土豆DIY

[用料]:小土豆若干、椒盐、香葱

【做法步骤】

1、把小土豆洗净后放入水中煮熟,筷子能插入即可 ;2、把土豆用刀轻轻压扁待用 ;

3. 锅里放油,把土豆放入锅中,先不要翻动,三四分钟后待一面煎成金黄色了再轻轻晃动锅子,洒点椒盐,并用筷子逐个翻面(目的是防止破裂),待另一面也煎成金黄色后,再洒上椒盐,香葱,晃动锅子使之均匀,即可出锅。

清蒸平鱼

食材:平鱼2条、野峰橄榄油适量、盐适量、葱适量、姜适量、白酒适量、蒸鱼豉油适量、花椒适量

做法:

1)准备好鱼和葱姜

2)将一部分葱姜切片。另一部切成丝备用

3)将平鱼去膛、去腮洗净

4)在鱼身上打上花刀。用精盐、白酒抹在鱼身上腌制入味。把葱姜片放入鱼身和膛里腌制10分钟

5)蒸锅放入水烧开。放入鱼,大火蒸制7分钟,关火虚蒸5分钟

6)炒锅放油烧热加入花椒炸香

7)把鱼取出倒掉汤汁,去掉姜片和葱丝

8)重新在鱼身上码上葱姜丝

9)浇上适量的蒸鱼豉油

10)把热油泼在鱼上即可

蟹肉焗蘑菇盏的饭店做法

昨天朋友来吃饭,做了一款美味的头盘,分享一下!

蟹肉适量、芝士适量、蘑菇适量、葡萄醋适量、橄榄油适量、柠檬适量、海盐适量、黑胡椒适量、大蒜适量、香菜适量、百里香适量、荷兰芹适量、1.材料:蟹肉,波托贝洛蘑菇(平底蘑菇),芝士,意大利陈年葡萄醋,橄榄油,海盐,黑胡椒,大蒜,柠檬,香菜,百里香,荷兰芹

2.先将大蒜,百里香以及荷兰芹切碎,加入少许海盐以及胡椒; 再加入葡萄醋跟橄榄油,搅拌均匀;

3.放入平底蘑菇,全部涂抹均匀,腌渍5分钟左右;

4.同时烧热铁板,将蘑菇放上去,2面各烤2分钟左右;

5.翻面,还是2分钟左右;

6.同时平底锅中加少许橄榄油,先将蒜泥爆香,然后加入蟹肉翻炒至闻到香味; 盛出蟹肉,拌入少许柠檬皮以及切好的香菜;

7.将蘑菇平铺在烤盘中

8.盛上蟹肉

9.最后铺上芝士,进烤箱3-5分钟至芝士融化即可;

山药乌鸡汤

原料:乌鸡、山药、火腿、珍珠香菇、枸杞、红枣、八角、葱、姜。

做法:1、将乌鸡的爪尖、鸡尾剪掉,去内脏,放在冷水锅中大火煮开,捞出。2、另起锅,只加一半量的水煮热,将焯过的乌鸡、火腿、泡发过的珍珠香菇、枸杞、红枣、八角、葱、姜一起放入,大火煮开后改微火炖约一个半小时。3、再将洗净去皮的山药切成大块,放进锅中再炖半个小时至酥烂,加适量盐调味儿即可。

金沙土豆泥

原料:土豆、咸蛋、盐、味精、香油、葱。

作法:

①将土豆去皮切片蒸熟压制成泥,将咸蛋蒸熟取蛋黄压制成泥待用。

②锅中放油烧至5成油温时,下咸蛋黄,炒香后加入土豆泥一起翻炒,放入盐、味精、香油炒匀,起锅时滴入香油,撒上葱花即可。

豆腐干炒花生

做法

花生泡好,煮锅中盛水,放入花生,香叶,八角,桂皮,干辣椒,花椒,盐煮制,约煮50分钟至花生软糯,煮好的花生捞出沥水。

蒜葱切成末,豆腐干切成粒。热锅凉油,放入蒜葱末炒香。放入豆腐干一起煸炒。

豆腐干炒干水份后加入煮好的花生一起煸炒。

加入盐,十三香,老抽,味极鲜酱油炒至水干即可起锅。

功效

花生软糯,豆干有嚼劲,他们之间的营养互相补充,更加营养美味~

无论是开胃,还是帮助我们稳糖、降压、降脂,都是不错的食物!

桂花莲藕

原料:莲藕1根、糯米50克、红枣5颗、冰糖60克、桂花蜜5汤匙

做法:

1、糯米用水浸泡2~3小时,沥干备用,红枣泡软后去掉核

2、莲藕洗净后去皮,切出头尾备用

3、用水冲洗干净莲藕孔洞,将糯米灌入莲藕孔洞中,用筷子将糯米推下去,确保每个孔洞都塞满糯米(但记得不要太使劲的塞,糯米煮熟后会膨胀,容易胀出来)

4、将莲藕头尾段盖回去,用牙签固定,这样糯米才不会散开

5、锅里加水,放入莲藕、红枣、冰糖、桂花蜜

6、煮滚后转小火继续煮至莲藕入味软糯

7、捞起莲藕放到凉透,然后切块

8、余下的糖水用大火煮成桂花糖浆,淋在切好的莲藕块上即可

澳洲龙虾

澳洲龙虾

原材料:澳洲龙虾一只、麻果12个、盐、玉米粒、马蹄、松籽仁、青瓜、法香、金箔1片、色拉油

做法:

1、煎堆仔剪开放在挖空的青瓜盘上摆盘,热锅注油,放入玉米粒,青瓜,马蹄翻炒至出香味,加入盐翻炒至熟,盛出倒入麻果里,洒入松籽。

2、澳龙取中间部位,把虾壳虾线去掉,洗净切片。

3、虾头虾尾放入蒸锅蒸10分钟后拿出备用。

4、锅热油,虾片放入锅中炒至金黄捞出,青瓜切片摆盘。

5、锅热油,放入姜片,蒜炒香放入蛋白翻炒下放入炒好的虾片放盐,翻炒均匀捞出再放入金箔装饰即可。

青椒青蒜炒猪肝

用料: 猪肝 一块、青辣椒 两个、蒜苗 两根、大葱 适量、生姜 适量、花椒、盐 半勺、干淀粉 一勺、生抽 一勺、醋 半勺、料酒 两勺、白胡椒粉 半勺、白糖 一点、味精 一点;

做法

1.猪肝洗净后,片成2——3mm厚的片,在水中反复冲洗;然后清水浸泡30分钟,换水继续洗至无血水;用笊篱捞出,控干水分;

2.准备配料:青椒、蒜苗、葱、姜;调入半勺盐、干淀粉一勺、一勺生抽、半勺醋、两勺料酒、半勺白胡椒粉、花椒4、5颗、一点白糖、葱姜片;搅拌均匀,码味;准备配菜,蒜苗切成小段,青椒切成菱形;

3.起锅热油,油稍微多一些,油要热,烧至7、8成开始冒青烟时,倒入码好味的猪肝片;

4.大火,快速翻炒,倒数5秒,或者用眼睛观察,当猪肝表面刚刚开始发白,有一些还没有变白,略带肉粉色时,就马上盛出;

5.锅内留底油,先下青椒段和蒜苗段白色的部分煸炒1分钟;倒入炒好的猪肝,大火快炒几下;关火!撒入蒜苗叶,利用余温将蒜苗叶烫至断生即可,一点味精,装盘;

黄花菜炒三丝

用料: 干黄花菜 50克、胡萝卜 1根、干木耳 30克、辣椒 1个、肉 300克、豆瓣酱 1勺、八角 1个、姜末 1勺、蒜末 1勺、白糖 1勺、醋 1勺;

做法

1.热锅凉油爆香豆瓣酱、八角、姜蒜末,加入肉丝炒到变色;

2.加入胡萝卜丝大火翻炒3分钟;

3.加入黄花丝、木耳丝,继续翻炒5分钟,最后加辣椒丝、白糖、醋,大火翻炒1分钟即可;

柠檬红烧肉

用料: 带皮五花肉 700g、新鲜黄柠檬 大半个、姜片 4-5片、八角 2枚、桂皮 1小段、老抽 约30ml、清水 适量(约700~800ml)、冰糖 2小勺、盐 1小勺、葱 1小段;

做法

1.带皮五花肉洗净切成块状,放入沸水中煮1-2分钟,烫出浮沫。捞出清洗干净,放入电压力锅内。

2.柠檬洗净切成片。用手轻按柠檬片,将柠檬汁挤入五花肉内。挤完的柠檬片不要丢弃,一起放入锅内。

3.放入姜片和八角、桂皮。6、放入1小勺盐,2小勺冰糖。倒入老抽,再倒入适量的水。用筷子稍稍搅拌至所有原料均匀分布。

4.盖上锅盖,选择合适的程序,开始烹饪。用文火炖差不多45分钟。红烧肉最后一步必须要收汁,打开锅盖,大火加热进行收汁。盛出后可以撒上葱末点缀。

花生卤猪脚

材料:猪脚2个,花生米200g,葱,姜,干辣椒2个,酱油,糖,盐,食用油

做法:1.猪脚去除上面的残留的毛(有用火烧,有用松香拔出)清洗干净后,斩成小块,放入开水锅中煮约5 分钟,捞出冲洗干净,沥干水份备用。

2.葱切成葱段,干辣椒剪成两段,姜切片备用。花生米用水泡开,捞出备用。

3.取一陶锅(因为陶锅加热更均匀,出锅后肉质也更香),冷锅倒入适量的食用油,开小火待油热下葱段、姜片和干辣椒段爆香,再倒3碗清水烧开。

4.然后加入煮过的猪脚和备好的花生米。再放入半碗酱油,两小勺糖,适量的盐大火煮开,盖上锅盖,转小火持续焖煮约1 小时,汤汁收浓后熄火,继续焖约20 分钟,即可出锅装盘开吃。

花生焖猪蹄

用料:猪蹄2个花生20克;葱段15克姜片10克大蒜4瓣酱油15克料酒15克冰糖25克香叶3片肉桂1块桂皮适量木瓜籽适量盐适量;

做法

1.猪蹄浸泡后,清洗干净;斩成块;花生淡盐水浸泡10分钟以上;

2.冷水焯猪蹄,大火加热至水沸,煮约10分钟;捞出沥干水分;

3.备齐所有辅料;深一点的锅,下入焯好的猪蹄;加入花生;

4.加入葱段、姜片、蒜片、酱油、料酒等所有的调料,加入适量的水,末过猪蹄即可,大火烧开,小伙慢炖1小时;

5.翻动一下再炖20分钟左右;汤汁浓厚,猪蹄亮红即可出锅;

凉拌金针菇

凉拌金针菇

准备食材:金针菇一袋、葱一根

香菜一颗、小米椒适量、生抽少量

大蒜适量、耗油少量、淀粉半勺

花椒几颗

1、金针菇洗干净,开水下锅焯一下,焯一下就可以捞出来了。天气这么热,凉菜首选,来一份劲辣开胃的凉拌金针菇吧

2、将大蒜切碎、小米椒、葱、香菜切好备用天气这么热,凉菜首选,来一份劲辣开胃的凉拌金针菇吧

3、锅里入油放入几颗花椒粒炒香,再放入大蒜葱花小米椒翻炒出香味,继续放入葱蒜小米椒翻炒,加入一小碗水,适量生抽、一点点耗油提鲜、一勺盐,稍稍煮一会儿用水淀粉勾芡天气这么热,凉菜首选,来一份劲辣开胃的凉拌金针菇吧

做好的汤汁浇在金针菇上即可。

7月20日12点,早市散了,这位烟台的老师傅仍然守着半车酥梨,他说,就在这里卖了,不换地方了。他卖的酥梨10元三斤,一早晨卖掉了两百来斤。

老师傅和家人在旁边吃午饭,菜是对面小炒做的土豆丝和一点咸菜,干粮是从旁边买的大馒头。问他卖这么多梨,怎么不吃点好的,老师傅大笑着说,这不是节约闹革命么!省油钱呢!这么幽默啊~小编也大笑了。瞧,老师傅有点激动,眼睛都眯成一条缝了~

他说自己卖的酥梨是烟台那边产的,皮薄水分多,卖这个比卖西瓜可赚多了……

问了下度娘:酥梨以表面光洁,个大丰满,多汁酥脆,营养丰富和无公害等几大特点而深受国内外消费者喜爱,在我国有多个品种:砀山酥梨、原平酥梨、红香酥梨等,畅销海内外。酥梨含有糖份,矿物质,有机酸和多种维生素,营养极为丰富。怎么没有老师傅说的烟台酥梨?

甭管哪产的,卖的好就做这个生意,老师傅说,他一次进两千多斤,三天就卖完了,尽管比不上我们这些上班的,下雨阴天也有工资,但他们这样赚钱挺爽!一边说,一边乐呵呵的吃着……(看生活百态,欢迎关注今日头条号:增美新视界)

精选18道菜,每一道都是令人无法抵挡的美味,好吃到停不下筷,值得收藏!

关于博主 / About

提利昂·兰尼斯特(Tyrion Lannister)是泰温公爵和乔安娜夫人的第三个也是最小的孩子。因为是个侏儒,他有时候被戏称为小恶魔和半人。他利用自己的智慧屡次化险为夷,帮助兰尼斯特家族赢得了五王之战,但命运的不公使得他成为了一个弑亲者和通缉犯,踏上了流亡之路。

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